Un émigré nanterrien, Jean-Marie Conord, introduit la culture du champignon de couche aux États-Unis en 1850. Né à Nanterre, le samedi 22 mars 1822 sa famille habite au vieux chemin de Paris (actuelle rue Sadi-Carnot) où se trouve une très ancienne carrière souterraine de pierre à bâtir, aménagée en champignonnière. Vraisemblablement, le père y exerce son métier de cultivateur-champignonniste et transmet ses connaissances à son fils.
Exerçant la profession de sapeur-pompier à Paris, il se marie avec Marie-Louise Chastel le 24 août 1849. Dans les mois qui suivent les jeunes mariés partent chercher fortune aux États-Unis.
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